【台東羅山美食】火山豆腐足讚!溫媽媽火山豆腐DIY、玉竹軒用餐
羅山村是個陌生處，卻是意外發現的美麗村莊
到羅山不容錯過的兩樣東西:遠近馳名的富麗米外、農莊體驗
但更不能錯過的就是當地小吃”火山豆腐”~不過隨著即將到來的午餐時間
就先進來填飽肚子吧
穿過小林子，才有得吃呢!!!!~~~當然這是內行人才知道”行仔路”的啦!!!!!
我們一行人來到溫媽媽火山豆腐這邊用午餐啦！！！先填飽肚子後才是教導如何製作火山豆腐阿！
感覺很一般的鄉情~磚瓦建造而成的房屋。我們要在裡面用餐摟
先讓大家看一下用餐的四周
接著飯菜就要上了啦!!!!這些可都是有機食材呢~正享用著富里村的有機美食
有白豬肉、南瓜、山菜、筍乾、薑絲炒大腸、不會辣的辣椒~。應該還有其他的可是晴忘了XD
菜色全都是有機蔬食…也不需要擔心到農藥的危害或是一些有害物質～安啦安啦！
吃出健康…是羅山有機村打響的名號呢！
簡單的菜色卻很美味呢 (上圖為火山豆腐)
下午休息過後…就準備來製作火山豆腐啦！
火山豆腐小簡介>>
這項手藝曾一度失傳40年，直到花蓮縣杜局長和螺仔溪文史工作室找到當年已81歲的溫傅金妹老太太重溫回憶，才又重拾這說傳說中的美食。
根據溫老太太回憶，日據時代村民的收成都要上繳政府，大夥為了填飽肚子傷透腦筋，一日她在羅山村泥火山口遇見一位神秘人士，告訴她泥火山的鹵水可以代替石膏凝結豆腐，她一試之下竟真的做成扎實的豆腐，羅山因此發展出這種獨特的豆腐製法。
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製作過程
先將黃豆洗淨。泡水4H))製作的黃豆可不是進口的，可都是村民休耕時種植的農作物
很原始的爐灶，外加一些簡單的工具卻有繁雜的手續才能製程一塊豆腐……
古老的方式放入傳統升柴火的灶中熬煮
煮好的黃豆汁～倒入濾網內過濾
過濾時要把豆汁榨乾啦
這就是所謂的豆渣。可以品嘗的喔～很香但是也很乾啦！
過濾好的豆漿加入泥火山的滷水後。豆漿開始凝結啦!!!!
＊泥火山天然的鹹性水作為豆漿水天然凝結劑（現在則是使用石膏），取天然泥火山水加以沈澱後備用
待豆漿凝結時即可舀起，放入豆腐模
瀝乾前先要幫豆腐蓋被子
包好豆腐後就準備拿板子擠壓，將多餘的水分除去
擠壓完後的成品～大豆腐一塊！！！要開始切豆腐了呢
泥火山豆腐質地接近百頁豆腐，豆香濃郁，口感紮實有彈性，蘸上醬油吃，更是回味無窮。
可惜因為作工繁複，無法量產，民眾只能自己DIY。才有幸嚐到這美味嘍！
豐富的一下午體驗結束摟！接著來一場美景饗宴吧！！！
體驗行程如下：
竹筷DIY︰60元/人
愛玉DIY︰100元/人（限5人以上）
草編童玩DIY︰80元起/人（視現場材料而訂）
地址：花蓮縣富里鄉羅山村14鄰33號
聯絡電話：03-882-1360、0930-791-822
營業時間：體驗活動請先預約
開車
大眾運輸
火車︰搭乘火車至富里站下車，再轉搭花蓮客運，至羅山村站下車。
走台9線310.5公里羅山社區入口處，進入大約1.8公里，經過景平二號橋，往右轉入白水橋約500公尺處就在右手邊。
手工香皂DIY︰100元/人（限4人以上）泥火山豆腐DIY︰100元/人（限10人以上團體，須預付訂金）
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